Anche in questa edizione vi vogliamo trattare con i guanti. I nostri complici: le Tavole Accademiche, mensa dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, e l’Albergo dell’Agenzia di Pollenzo

Ecco chi vi invita alla tavola di Cheese 2015:

Locanda delle Tre Chiavi del Trentino, Amerigo dal 1934 dell’Emilia Romagna, Dispensa Pani e Vini della Lombardia: apriamo le danze calando un tris di osterie storiche, grandi alleate della Chiocciola che da sempre segnala le migliori realtà italiane. Organizzano una cena a base di piatti tipici delle loro terre, arricchiti dal meglio dei Presìdi Slow Food selezionati dagli chef e innaffiata da Bollicine Franciacorta.

Celebriamo poi la Spagna, nazione ospite di Cheese 2015, con la cena che vede protagonista Fran Heras, patron del LLamber, sfizioso localino in centro a Barcellona che brilla per la selezione di formaggi asturiani. Da soli varrebbero il viaggio nella capitale catalana. Oppure una scappata a Cheese!

Segue Giorgio Ravelli, trentunenne irrequieto e stravagante con un debole (il buon sangue italo-svizzero non mente) per il formaggio. Nel suo instancabile girovagare di fornelli in fornelli attraverso mezza Europa ha fatto tappa in locali come il Ten Bells, gastro-pub storico dell’East End londinese – la zona in cui era attivo Jack lo squartatore per intenderci – le cui vittime (si dice) frequentassero il locale. Siete incuriositi? Dovreste!

Chiudiamo con la cena di Paolo Griffa, classe 1992: prima di diventare lo chef del Piccolo Lago di Verbania, per due anni fa parte della brigata del Combal.zero di Davide Scabin. Con l’ultima sua conquista, il premio S. Pellegrino Young Chef 2015, guadagna definitivamente la scena internazionale.

ATTENZIONE: Le prenotazioni on line sono chiuse. Ma non disperate: sarà possibile acquistare eventuali posti disponibili presso la Reception Eventi situata in Vicolo Chiaffrini, 2 – Bra

Entra in Slow Food e approfitta delle agevolazioni per i soci!

 

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Description Slow Food Member Non - Member
CHAP01 Tre storiche Chiocciole 'alleate' con l'Albergo dell'Agenzia di Pollenzo 18/09/2015 20:30 € 50.00 € 60.00 Presìdi Italiani
CHAP02 Fran Heras: il principe delle Asturie 19/09/2015 20:30 € 60.00 € 70.00
CHAP03 A Swiss in East London 20/09/2015 20:30 € 50.00 € 60.00
CHAP04 Paolo Griffa: verso l'infinito e oltre 21/09/2015 20:30 € 50.00 € 60.00

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