Bra (Cn) 18 – 21 settembre

 

Punto accredito – Sala Stampa

Palazzo Mathis, piazza Caduti per la Libertà 20 – Bra (Cn)

Il punto accredito funziona durante tutti i giorni della manifestazione, da venerdì 18 a lunedì 21 settembre, dalle ore 10 alle ore 18.

È possibile accreditarsi e usufruire dei servizi della Sala Stampa tutti i giorni dalle ore 10 alle ore 19.

Il pass-stampa dà diritto all’accesso a tutti gli spazi di Cheese non soggetti a ulteriore biglietteria, alla Sala Stampa, alle conferenze e a tutte le iniziative espressamente dedicate ai giornalisti.

Nella sezione Stampa del nostro sito si può scaricare la cartella stampa in pdf, i loghi e le immagini delle passate edizioni in alta risoluzione.

Cheese 2015 è sui social media: Facebook, Twitter cercando #Cheese e su YouTube.

Orari manifestazione

Venerdì 18

Mercato dei Formaggi: dalle 10 alle 22
Gran Sala dei Formaggi ed Enoteca: dalle 12.30 alle 23
Piazza della Birra: dalle 11 alle 23
Cucine di strada: dalle 11 alle 23
Piazza della Pizza: dalle 11 alle 23

Sabato 19 e domenica 20

Mercato dei Formaggi: dalle 10 alle 22
Gran Sala dei Formaggi ed Enoteca: dalle 11 alle 23
Piazza della Birra: dalle 11 alle 23
Cucine di strada: dalle 11 alle 23
Piazza della Pizza: dalle 11 alle 23

Lunedì 21

Mercato dei Formaggi: dalle 10 alle 20
Gran Sala dei Formaggi ed Enoteca: dalle 11 alle 20
Piazza della Birra: dalle 11 alle 20
Cucine di strada: dalle 11 alle 20
Piazza della Pizza: dalle 11 alle 20

Vi ricordiamo inoltre gli eventi dedicati ai giornalisti che si terranno nella Sala Stampa di Cheese:

Sabato 19 settembre, ore 12
La cultura del formaggio spagnolo. Il ruolo di Poncelet, affinatore in Madrid
Attraverso l’assaggio di quattro formaggi di altrettante regioni della penisola Iberica, Alegranza (capra, Canarie), Shepheard Idiazábal Smoked D.O (pecora, Paesi Baschi), Rulo de Madrid (capra, Madrid) e Puigpedros (vacca, Catalogna), scopriamo il fantastico mondo dei formaggi a latte crudo spagnoli, una nazione ancora poco conosciuta per la grande qualità dei suoi prodotti. Poncelet, affinatore in Madrid, ci racconta attraverso questa degustazione la cultura e il suo ruolo nel mondo caseario spagnolo. In abbinamento due grandi vini delle Langhe.

Sabato 19 settembre, ore 18

I premi World Cheese Awards 2016: dall’Inghilterra a San Sebastián

I rappresentanti di Artzai Gazta (il formaggio del pastore), un’associazione che ha come obiettivo la valorizzazione del formaggio come elemento culturale e dei produttori artigianali come elemento fondamentale per il mondo rurale, presenteranno il World Cheese Awards che, per la prima volta nella sua storia, si terrà a San Sebastian, designata dall’Unione Europea Capitale europea della Cultura 2016. I formaggi che si presenteranno al World Cheese Awards sono di massima qualità, locali e sostenibili. Di tutto ciò ci parlerà Juanjo Nicuesas, il rappresentante della Cooperativa dei pastori Idiazabal Artzai Gazta.

 

Domenica 20 settembre, ore 11
Good feed for good cheeses. Il ruolo dell’alimentazione delle bovine per la produzione dei formaggi di eccellenza
La qualità dell’alimentazione, la lavorazione del latte crudo e il mantenimento di temperature idonee allo sviluppo dalla flora batterica mesofila sono i pilastri per la produzione di formaggi di qualità. Il parmigiano reggiano e il comté hanno basato la propria identità su questi principi, prevedendo il divieto di utilizzo di foraggi fermentati, insilati e additivi. Intervengono: Giuseppe Alai, presidente Consorzio parmigiano reggiano; Valéry Elisseeff, Comité interprofessionnel du comté Francia; Cathy Strange, Whole Foods Markets USA; Silvio Greco, Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Modera Riccardo Deserti, direttore Consorzio parmigiano reggiano. Lingue: italiano, inglese, francese. Ingresso su invito.


Ufficio Stampa Cheese

Slow Food: Valter Musso – Elisa Virgillito, +39 0172 419615-666, v.musso@slowfood.ite.virgillito@slowfood.it

Segreteria: Nicoletta Dogliani, +39 0172 419653, n.dogliani@slowfood.it

Città di Bra: Raffaele Grillo – Elena Martini +39 0172 438278, urp@comune.bra.cn.it

www.slowfood.it – www.comune.bra.cn.it