Anche per questa edizione, abbiamo programmato un interessante ciclo di conferenze per condividere insieme momenti di riflessione e approfondimento dedicati ai temi di attualità che riguardano il settore lattiero caseario a 360°.

In particolare, parleremo di qualità e principi nutrizionali del latte, del ruolo e dell’importanza dei pascoli come risorsa da tutelare, del benessere degli animali allevati, dei fermenti sempre più utilizzati nella caseificazione. Insieme a esperti, pastori e operatori vi aspettiamo per raccontarvi il panorama della biodiversità casearia mondiale, dalle tipicità dei Balcani alle eccellenze della tradizione casearia delle isole britanniche, Paese ospite dell’edizione 2013. E infine, riprenderemo il tema dell’etichettatura in ambito caseario, la situazione normativa e la sua efficacia nella corretta informazione del consumatore.
Quest’anno gli incontri si svolgeranno nella sala allestita presso lo stand di Slow Food e, come nelle precedenti edizioni, non è richiesta la prenotazione. L’ingresso è libero fino a esaurimento posti.

Assolutamente da segnare in agenda, il “fuori programma” per parlare di falsi e frodi alimentari: sabato 21 settembre, alle 9.30 (Audit. CRB – Via Principi di Piemonte, 12 – Bra) vi invitiamo a partecipare al convegno Non ci par vero: le contraffazioni in ambito alimentare, vino, extravergine, formaggi… la vita e i “miracoli” di un business ad ampio raggio, dalla frode conclamata all’italian sounding formalmente ineccepibile. Modera l’incontro Mara Monti, coautrice del volume Cibo criminale. Il nuovo business della mafia italiana, Newton Compton, 2013

Il convegno Non ci par vero: le contraffazioni in ambito alimentare, è un’iniziativa nell’ambito del progetto Bra inimitabile inserito nel Piano di Azioni territoriali di contrasto alla contraffazione promosso dall’Anci e finanziato dal Ministero dello Sviluppo Economico – Direzione generale per la lotta alla contraffazione

12 eventi trovati

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Codice Descrizione

CHC01

I formaggi delle Isole Britanniche: una tradizione da riscoprire

20/09/2013 11:00

Info

CHC02

A chi interessa il benessere animale?

20/09/2013 14:00

Info

CHC03

Proteggere e valorizzare i sapori mediterranei

20/09/2013 16:30

Info

CHC04

La montagna vive, se vivono i grandi formaggi

21/09/2013 11:00

Info

CHC05

La trasparenza è un’autentica rivoluzione

21/09/2013 14:00

Info

CHC06

Il pascolo, una risorsa da tutelare

21/09/2013 16:30

Info

CHC07

Crudo o pastorizzato, ma soprattutto: che latte è?

22/09/2013 11:00

Info

CHC08

Verso Est, i tesori nascosti dei Balcani

22/09/2013 14:00

Info

CHC09

Cosa c’entrano le api con i formaggi?

22/09/2013 16:30

Info

CHC10

Naturali o selezionati? Il ruolo dei fermenti per un formaggio di qualità

23/09/2013 11:00

Info

CHC11

Bufala e bufale...

23/09/2013 14:00

Info

CHC12

Non ci par vero, le contraffazioni in ambito alimentare

21/09/2013 09:30

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